四合院:从1958开始

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第522章 正大光明偷学厨艺

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这边陈建国切菜,张四海就问道:“那个娄董要来吗?他可是吃遍四九城的老饕,他要是过来,可就不能马虎了。”

“娄董应该回来,不过会很低调,应该就是开席那会来坐一会儿,吃两口就走。”

陈建国小声说道。

这个事儿是先前许大茂说的,毕竟娄董身份不同,并不好长时间呆在四合院里。

把娄小娥嫁进来,本意就是想减小娄家和她之间的羁绊。

待久了,反而不美。

这边闲聊,陈建国熟练的备菜,有了他的帮助,两个帮厨很快就把食材处理好。

“还行,你师傅还说你小子没事儿就知道整天瞎晃悠,不过看你切菜,这手艺没少学。”

张四海在一边注意了陈建国的厨艺,评价一句,又接着说道:“一会儿我做菜,你就安静在一边看着,能学到多少算多少。

你师傅和我说过,小炒这个他已经算是废了,已经只会做大锅菜了。

至于其中有什么不懂的,你可以下来回去找你师傅问清楚。”

陈建国挠挠头,不好意思地说:“师叔,我这不是想多见识见识嘛,您就让我在旁边跟着学学,也给我讲解一二啊。”

正说话,许富贵过来,冲着张四海抱拳笑道:“张师傅,有劳,可以开始做菜了。”

“东家客气,我这就开始。”

张四海急忙回礼笑道。

等许富贵离开,张四海看了眼陈建国笑道:“那你就看好了,讲不讲可就看我心情。”

要平时,陈建国立马递烟上去。

可这马上要炒菜,自然就不能这么做,陈建国就站在一旁,眼睛一眨不眨地看着师叔的动作。

招呼着徒弟烧大火热锅,只见师叔把一条鱼快速地处理干净,然后手起刀落,鱼身上就出现了均匀漂亮的花刀,接着裹上粉准备下油锅炸。

陈建国心里暗暗惊叹,这手法自己师父也有,但是每次自己都看不太清细节,这次可得好好看着。

当鱼在油锅里发出“滋滋”的声音变得金黄酥脆时,陈建国感觉自己的心跳都加快了,想着自己啥时候能达到师叔这样的水平。

张四海又开始调起了酱汁,各种调料在他手中就像是被施了魔法一样,精准地落入碗中,然后搅拌均匀。

陈建国在旁边看着实在是心痒痒,趁着师叔不注意,他也拿起了一把刀,对着旁边的蔬菜开始模仿师叔刚才弄鱼的动作,可是那蔬菜被他切得七零八落,形状惨不忍睹。

张四海一回头看到了,笑骂道:“你个臭小子,别在这瞎捣乱,好好看着。”

陈建国赶忙点头,“师叔,我就是手痒想试试,您接着忙您的。”

随着时间的推移,一道道美味的菜肴开始出锅,香味弥漫在整个院子里。陈建国一边帮忙递盘子,一边偷偷地用鼻子使劲地嗅着那香味,试图记住这些菜独特的气味。

当一道东坡肉端出来的时候,那红亮的色泽,那浓郁的香气,陈建国感觉自己的口水都要流下来了。他忍不住问师叔:“师叔,您这东坡肉怎么做的这么地道啊,您给我讲讲呗。”

张四海哼了一声说:“这哪是一时半会儿能学会的,从选料到火候,再到调料的比例,每一步都有讲究,你呀,先把基本功练好吧。”

陈建国似懂非懂地点点头,眼睛还是盯着那盘东坡肉。

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