王妃做的零食嘎嘎香

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第157章 陈皮排骨、陈皮鸭、陈皮猪脚

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史神医笑嘻嘻地说道:“今日又是收获满满的一天。王妃,我们饿了,这几只野山鸡和野兔,继续做烤肉怎样?”

“今日我打算做不一样的菜品。就拿我手里的这些陈皮来做几道特色菜给你们尝尝,包你们吃了意犹未尽。”

“吕伯伯,能否借用一下你们的膳房,午膳你们不用下厨了,直接跟着我们一起食用。”

“这怎么好意思?我们可以去隔壁家吃。”

“吕伯伯,就别跟我们客气了。就这么愉快地决定了。”

吕一同抢着回应:“有什么需要帮忙的随时叫唤我们。”

“好。”

还是年轻人好啊!老人家太客气了。

苏乐乐出发来橘子县的时候,已经做好了充分准备,一大早也已经吩咐好下人在府城里买好足够的粮油、肉食。

青菜没买,打算直接从村子里购买最新鲜的。

“吕伯伯,村里有人养殖鸭子吗?我想买几只。”

“有的,马文昌家里就有养。”

“冷风,你跟着吕伯伯去一趟马家,买四只鸭子回来,顺便买一些村里农户种植的蔬菜回来。”

“好的。”

她打算用鸭子做两道和陈皮有关的菜品:陈皮老鸭汤和陈皮焖鸭。

“王爷,你和秦大人他们商讨一下后续收购橘子的事宜,从哪条村开始收购,以及作坊征用工人的事宜。”

“嗯。”

接着,苏乐乐开始大展手脚。

先将一些陈皮用来浸泡,变软后,刮掉里面那层白色的内囊,这样做主要是去除那股苦味。

半个时辰后,食材都已经备好了。

先将四只鸭子焯水。然后将其中两只用来煲汤,另外两只剁了,等会用来做陈皮焖鸭。

陈皮老鸭汤熬上后,苏乐乐开始做陈皮猪脚。锅里热油,放入姜片、蒜粒爆香;然后放入猪脚和少量米酒爆炒,接着倒入热水。

再将泡软的陈皮、从零食铺子带过来的话梅干、八角、盐、糖、秘制的酱料焖煮半个时辰,猪脚变软,大火收汁即可出锅。

接着苏乐乐又快速地做了几道和陈皮有关的菜品:陈皮焖鸭、陈皮蒸鸡、陈皮辣子鸡。

还有这道香喷喷的陈皮排骨。

排骨已经剁块,苏乐乐用盐和红薯粉将它们腌制两刻钟,然后用清水洗干净,再将陈皮水倒进装着排骨的大碗里。

重新调味。将盐、酱油、少许糖、米酒、一个鸡蛋,放到排骨里,最后加红薯粉抓拌均匀,最后裹上一层面粉。

开始炸排骨。油温六成热开炸,炸的时候,将陈皮丝也放进油锅里;油温七成热复炸一遍,直到排骨看起来色泽金黄就做好了。

大家闻着这股独特的香味,虽然和前几日烤肉的那股霸道的香味有所不同,但还是忍不住地吞咽口水。

以及看着苏乐乐行云流水、不紧不慢地做菜,简直一大享受。

怕等会不够吃,苏乐乐刚刚也已经吩咐冷风他们几个将剩下的野兔和野鸡烤了。

冷风现在已经被她训练成烤肉大师了。

苏乐乐看他将野鸡和野兔烤得有模有样的,简直可以开烤肉铺子了。

最后她又做了凉拌青瓜、酸辣白菜、茄子豆角、辣椒炒肉、红烧豆腐。

一刻钟后,吕良家的堂屋和院子里都坐满了人;由于人数太多,有一些桌椅都是从其他农户那边借来的。

吕良一家五口看着桌上十几大盘菜,惊诧到都不敢下筷了,今日托了王爷和王妃的福啊!

“吕伯伯,你们快动筷子啊!菜要趁热吃才香。”

“嗯。”

秦大人也是第一次吃到这么美味的饭菜,王妃这厨艺比酒楼里的大厨都要好上不少,怪不得零食被她做的那么好。

这陈皮猪脚,色泽油亮,肥而不腻、口感软糯,太好吃了,猪脚的汤汁淋在米饭上,简直香掉舌头!

史神医此时猛炫陈皮排骨,桌子上的那一小堆骨头,就足以证明他很爱这道菜。

外酥里嫩,咀嚼中能吃出陈皮的清香味,吃起来十分过瘾。

苏乐乐很爱喝这道陈皮老鸭汤。

秋冬时节很适合喝这种滋补靓汤,清香甘甜,太好喝了。

苏东边吃陈皮焖鸭边对着同一桌的苏乐乐说道:“孙女,答应我,回去京城再给我做这道菜。陈皮的芳香和鸭肉的鲜美完美融合,口感丰富,风味独特,让人回味无穷。”

苏乐乐嘴角微微勾起:“回去给你做一道陈皮焖鹅,味道也很不赖!”

史神医那肯放过这个机会啊!

“老夫回去后还想吃陈皮排骨、烤肉,还有之前一直没机会尝过的卤肥肠。”

老镇国公他们几个老头子也跟着附和:

“我回去还想吃这道香气四溢、不干不柴的陈皮辣子鸡。”

“我要求不高,只要是王妃做的零食或菜品都可以。”

………

大家用完午膳后

都坐在院子里喝着陈皮水解腻消食。

很久没喝过陈皮泡茶了,苏乐乐没想到这古代五年份的陈皮,泡出来的茶水甘香顺喉,它的口感一点都不比现代七、八年份的陈皮差。

看冷亦尘喝得挺舒心的,“王爷,这陈皮泡茶和苦瓜干泡水相比,喜欢哪个?”

冷亦尘想都没想,直接回应:“陈皮水。”

“那咱们这次多带一些陈皮回去,除了拿来泡茶外,再做几道陈皮做的零食给你尝尝。”

大嗓门史神医:“听者有份!”

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