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第134章 鸡油菌香

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野菜团子的做法其实很简单,配好馅料上锅蒸熟即可。上午刘婶子送来的野菜很多,都是丁婶子一大早上山采摘来的,很是新鲜,刘金香她们按江然的要求已经处理好一盆的荠菜。

这野生荠菜虽然美味,但是处理起来其实很麻烦,除了要剔除里面细细的杂草叶子,还要注意根部有没有虫子,然后再一叶一叶清洗干净。

为了让野菜团子更加美味,江然又将之前兑换的那条顶级火腿取了出来,片出一部分,切成碎丁。

清洗好的荠菜剁碎,放入盆中,再倒入火腿丁、胡萝卜丝、蘑菇丁,开始调味,撒上盐、胡椒粉,再倒上一些香油、生抽,全部搅拌均匀即可。

用手抓起一把馅料在玉米粉里来回滚动,攥一下,再滚第二次,确保成型即可。

刘金香见这步骤有趣,也凑上来帮忙,江然便直接让开,给她自己一人玩起来。

之前采的鸡油菌被江然宝贝一样收在角落,正好今晚人多,一并做了大家都能尝尝。

作为江然第一次采摘到的蘑菇,一小盆鸡油菌荣幸的得到了江然十分的重视,为了发挥食材本身的美味,江然特意抽空跑去超市买上一块黄油,来一个西式吃法,香煎鸡油菌。

鸡油菌这种食材不仅国内有,国外也是经常做这个作为高级餐厅的菜单之一,而黄油香煎鸡油菌就是其中最常见的做法。

江然倒是想来个辣子爆炒,但是鸡油菌实在不适合,要是能摘到些干巴菌或者是牛肝菌,那真是下饭极了,想到这,江然更想去再探弋山了,只可惜刚请过假,要是再关门,店里的客人能怨声载道,把她念死。

清洗好的鸡油菌一个一个仔细擦干水分,取出一口平底锅,开火放入黄油,七八分热时再倒入蒜片,煎香后,将鸡油菌全部放进去轻轻翻炒,最后撒上一些海盐,出锅。

“哇,这个吃法我从来没见过,真的好香啊!”

刘金香那边的野菜团子在和刘金华合作下,已经全部放入蒸笼里等待出锅。

“我之前也没试过,只知道有这么个做法,要是不好吃你们可别见怪啊。”

“然然姐,你真会说笑,你做的东西哪里有不好吃的,就是树叶子都好吃!”刘金香目不转睛地盯着江然手里的盘子,只感觉这黄灿灿的菌子看起来就格外诱人。

“行了,我看菜团子也快好了,你把妞妞喊过来一起吃吧,吃完好早点睡觉。”

“好嘞。”

说完,刘金香便小跑着冲去后院,像个小炮弹,刘金华见状,也只能无奈地摇了摇头。

江然和刘金华一起将已经蒸好的野菜团子趁热摆上桌,另外还有一直温着的红豆煲,也给每人盛上一碗。

不一会儿,刘金香牵着妞妞走了进来。

“妞妞,快坐,饿了吧?”江然将小碗放在妞妞面前,示意她赶紧坐下吃饭。

“江姨,妞妞不是很饿,江姨先吃!”

妞妞自从来江然店里,从来没有惹过任何麻烦,和江然以往见的孩子都完全不一样,实在是过于乖巧懂事。

江然摸了摸她的头发,看着她尖尖的小下巴有些怜惜,“妞妞,这段时间跟江姨住在一起行吗?”

虽然妞妞才七岁,但是她已经过早地明白了家庭即将破裂的事实。她的爸爸经常无故呵斥她妈,家里永远弥漫着紧张和压抑的气氛。

而她也只能默默地流泪,她不知道该如何面对这个残酷的现实。

看着满面温柔,低声询问的江然,妞妞用力地点了点头,又说道:“江姨,妞妞会很乖的,不会打扰你,妞妞还会扫地洗衣服做家务,等妈妈成功离婚了,我们就搬出去。”

刚刚小姨已经跟她说了,妈妈很快就要和爸爸离婚,她也会跟着妈妈逃离那个压抑的家。

江然诧异地看着眼前瘦弱的孩子,家庭的压力只会让本该天真的孩子过于早慧,她将妞妞拉到桌子边,让她坐下。

“不用急,江姨平时一个人住在这里还会害怕呢,妞妞住在隔壁会保护江姨的是不是?”

妞妞再次用力地点着小脑袋,保证道:“江姨你放心,妞妞一定会保护好你的,妞妞不怕黑!”

“那真是太棒了,江姨先奖励你一个野菜团子,以后就靠你了。”江然摸了摸菜团子发现已经是温热状态,便递了一个给妞妞。

一旁的刘金华已经是眼睛通红,刘金香赶紧拿起菜团子给大姐也塞了一个,说:“快吃快吃,我都等急死了,你们别光说话呀!”

刘金华平息了一下心情,举着手中的野菜团子端详道:“以前我们吃这个都是为了省钱,粗面黑面全部掺在一起,馅料也只有野菜,吃一口必须喝两口水,像是小江这样精细的做法我还是第一次见。”

她小心地咬了一口菜团子,和记忆中粗粝的口感完全不同,磨的极细的玉米面清香有嚼劲,丰富的内馅咸香诱人、层次分明,江然特意增加的火腿丁更是使得本有些寡淡的荠菜更加独特鲜美,一口下去,不禁让刘金华怀疑人生,原来野菜团子真正的做法应该是这样吗?

而一旁的妞妞和刘金香都捧着个菜团子吃得满脸满足,实在是没有吃过这样的菜团子,连桌上还有的其它东西全忘个干净,一心一意消灭手中的食物。

江然见她们吃得投入,也没说话,自己拿起筷子夹起一朵鸡油菌,经过黄油的激发,鸡油菌本身的奶油香气更加明显,再混合着蒜香,更是特别迷人。

一朵鸡油菌直接送入口中,紧实的菌肉立即爆发最大的鲜香,滑嫩之余还带着微微的韧性,简直让人不忍心咽下,只在舌尖回味。

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