七零之因你而来

汪锦鲤郑

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第三十一章 做卤肉

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阳光洒在知青院的土砖墙上,留下一片斑驳的光影。知青们忙碌了一上午,终于迎来了午休时间。

经过早上的事,知青们知道叶青宁在知青院是不可惹的存在。

吴筱被公安带走,吴月全程看着但不敢求情,她也害怕。躺在炕床上,眼睛睁的大大的,脑子在想着什么。

连苗丽丽这个心大的女同志都一吃完饭就回房间关着门。

叶青宁几人没放心上,因为她们正在高兴不仅周围墙加高了,门打了,等下午装上门板就可以用。就连卫生间和茅房的墙体都建好了。

叶青宁一下工就见五个男人忙里忙外的做着。她赶紧做午饭,比平时多加三个菜,用盆装。

大家吃的开开心心的,都说好吃。力哥更是对叶青宁比大拇指。

看是知青们休息时间,力哥让其中两人开车回县里拉门板和材料过来。自己和另外两人继续给卫生间涂抹泥巴。

叶青宁则领着傅琛三人上山处理野猪肉。让苏二和雷子把刀什么的收拾好,自己带着傅琛假装在草堆里拿野猪。

两人因为力气大,把一头两百多斤的野猪提到河边,准备处理。

傅琛和雷子处理过野猪,两人一步一步的把野猪分身。收拾内脏,给猪刮毛的事交给了苏启明同志。

苏启明和雷子两人也没问,他们都归纳于傅琛。

等一切收拾好,已经到上工时间了。四人用袋子分装好带回后院,放进傅琛屋子。

卤肉是东北人民的传统美食之一,以其独特的口感和香味而闻名。在知青院里,大家都去上工,制作卤肉就放在了叶青宁一人身上。

下午两点多,叶青宁先准备食材,把野猪肉切大块,放进烧开的热水里焯水。加入柴让火烧旺。铁锅里的水咕噜咕噜的冒泡,捞出一锅肉,再放另外的野猪肉继续焯水,就这样一只野猪焯了四锅。

把水打出倒掉,擦干铁锅,倒入油,放入准备好的香卤料快速翻炒,把酱油倒进去,因为炒过水,肉缩小,也要三锅才行。

先卤一锅,翻几下后加入热水,再加入肉,水抹过肉,盖上盖。

火在烧,噼里啪啦的响。

半小时后,香气逐渐飘出。在干活的几个大男人口水泛滥,鼻子直吸。

力哥吸着香味来到了傅琛屋外,对着叶青宁一顿夸奖。“这也太香了,妹子这手艺真不错,都可以当大厨了。”

“嗯,我在家就喜欢做菜,但去当大厨那我可干不了,我怕累。”听力哥说可以当大厨,她直摇头。然后又说“晚上大家还在这吃,到时候多吃点。”

力哥当然也不客气,点点头答应了后,又开始干活。

火势渐渐旺盛,铁锅中的卤汁开始咕嘟作响。叶青宁打开盖用锅铲翻炒几下,又盖上。

随着时间的推移,肉香逐渐弥漫整个知青院。周围几户人家也闻到了香味。想着叶青宁买肉了,正在做。

终于,在经过一个多小时的制作下,卤肉制作完成了一锅。将卤肉捞出,放在一个大陶瓷缸里。

又开始第二锅。再加入热开水,放入肉,盖上盖。

第三锅是猪脚,和猪大肠,猪肚,和其他内脏。

第三锅开始后,叶青宁赶紧用煤炉煮上饭,又洗茄子,青菜,辣椒,大葱。准备好,才坐下休息。

在5点10分,三锅卤肉终于完成。大家也回来了。叶青宁夹出一半猪大肠切小块,再拿出大块肉切片,淋上卤汁。把青菜先炒好出锅,又把茄子手撕加大葱炒好出锅。最后一道猪大肠炒辣椒。

傅琛摆好桌子,帮忙拿菜出去。四个菜份量都足足的。看的八个人直流口水。

“我妹妹就是厉害。”苏启明边打饭边自豪。

男主人开口让大家坐下,“力哥,大家坐。辛苦大家了。”

傅琛心疼叶青宁下午没休息,一直在做吃的,手一直在桌子下抓着她的手。自己用左手拿筷子吃饭。

晚上的饭也煮满了,几个大男人吃的满足,摸着肚子回去了,明天还来。

后院门板已经装好,卫生间地板也铺平了,流水的道也装好了,就剩下顶。

茅房比较麻烦,要挖的地方远。大概到后天才能完工。

将两缸卤货收进空间,保存。

一身油烟味,叶青宁洗头又洗澡。照样是男人帮忙擦干头发。

等一切做完上床已经是10点多了。男人抱着肚子女孩,这按摩,那拍背的。

傅琛心想已经给村里两干部抛出诱惑品,只等他们答应就行。明天是秋收最后一天。接下来多多时间陪陪叶青宁,自己很快要回科研队。

进入无梦的睡眠中,一觉到天亮。

——————————————

东北的九月底,正值秋收的尾声,早晨四点钟的天空还沉浸在一片深邃的蓝黑色中。吉普车的引擎在寂静的土路上轰鸣,打破了这份黎明前的宁静。

车灯的黄色光芒在黑暗中划出一道道光轨,像探险者一样在未知的旅途中前行。土路上,车轮碾过的地方扬起一阵阵细小的尘土,它们在车灯下显得格外明显。

驾驶吉普车的傅琛对于叶青宁随手便拿出一辆车,心里还在震惊中。他的脸庞在微弱的晨光中显得坚毅而有力,双手在方向盘上稳稳地把握着方向。他眼中的坚定和期待,仿佛能够透过黑夜,看到即将到来的光明。

土路的两侧,是辽阔的田野和稀疏的林木。偶尔,一片稻田的金黄色或一片林子的深绿色会在车窗边一闪而过,为这深色的早晨增添一抹色彩。

这个早晨,吉普车继续行驶在土路上,向着东方那渐渐亮起的天空驶去。车内的温暖与车外的寒意形成了鲜明的对比,而这一切都在七十年代东北的那个早晨,成为了一道永恒的风景。

在离县城还有一里路的距离时,两人换成各自骑一辆自行车,将吉普车收进空间。

一缸肉绑定在傅琛自行车后座。

两人直接骑到林老头的小院。因为没事先打电话,所以院门站岗兵不肯放行。

“麻烦你进去告诉小石同志,叶青宁来了。”叶青宁将名字说出来,麻烦他走一趟。

而小石听站岗兵说是叶青宁来了,马上精神一震,担心她有什么事。让马上放行,自己则进屋告诉林老。

进入院门一路骑到屋门口,自行车还没靠稳,林老头已经走出来了。嘴上还嚷嚷“出什么事了?一早就过来的。”

傅琛和叶青宁这会更确定来早了,吓到人了。两人对视一眼,叶青宁扶上林老头手臂,才道:“我们是送自己卤的野猪肉过来的,想赶回去上工,所以这么早过来。却没想吓到您了。”

“送卤肉?你没其他事?”林老看着陶瓷缸,又问一遍。

叶青宁就差转一圈给他看了,“没有,您看我们不是好好的吗?”

“我们还赶着回去呢!石同志快拿东西来装,缸我要带回去用。”

当傅琛打开盖,香味一下冒出来。林老头吸吸鼻子,“天啊!好香,这么多,吃到什么时候。”

指着另外装的肉说“您老多留点,帮我给点沈北川和王局长。”然后拉着傅琛的手往外走,“好了,真要走了,我有空再来看您。”

帮傅琛扶住缸,让他绑定。

两人对林老头摇摇手,骑自行车走了。留下小石和他空中凌乱。

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