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第391章 培训

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时间来到七月。

最近几天,宋芫忙得脚不沾地。

他忙着研究冰饮的配方,除了杨梅和桃子,他还打算用桑葚、刺泡儿等野果子做冰饮。

桑葚刺泡出来的冰饮颜色紫红,看起来十分诱人。

“这桑葚刺泡出来的冰饮,就叫‘紫霞仙子’吧。”宋芫嘀咕说。

他尝试了不同的冰镇方法,有的用碎冰直接混合,有的则将水果和糖水先冷冻,再打碎成冰沙。

“我打算做一些不含水果的冰饮,比如‘薄荷冰露’和‘茉莉冰茶’。”宋芫一边思索着,一边在纸上记录下自己的想法。

这几天,舒长钰喝了不下十种宋芫研发的冰饮,像茉莉冰茶、薄荷冰露还算正常,更有一些奇奇怪怪的冰饮。

比如用葡萄和番茄组合的“葡萄番茄冰饮”,或者是用绿茶和黄瓜搭配的“绿茶胡瓜冰饮”。

舒长钰从一开始的拒绝到逐渐接受,天知道他经历了些什么。

宋芫的笔尖在纸上飞快地移动,他的想法一个接一个地冒出来。

“装冰饮的容器可以设计一些独特的标识,让人一眼就能认出是我们家的冰饮。”

舒长钰抬起手臂搭在眼皮上,已经不想说话了,他怕他一开口,宋芫就让他要意见,或者让他帮忙试喝新的冰饮配方。

沉迷搞事业的芫芫,简直恐怖如斯。

除了忙着调配冰饮,宋芫还请牛叔帮忙做竹筒杯,到时候用来盛冰饮。

竹筒杯分两种,一种是店内使用的,另一种是外带的,会有一个紧密的盖子,防止冰饮洒出,同时也方便顾客携带。

当然,外带的话得多花一文钱,作为竹筒杯的成本费用。

宋芫觉得这个价格很合理,毕竟外带的竹筒杯需要额外的成本,而且这一文钱宋芫是不赚的,给了牛叔作为制作竹筒杯的报酬。

总不能叫人白忙活一场,对吧?

牛叔又有了一份稳定的收入来源,为此他做竹筒杯的时候更加用心和细致。

他还特意在杯身上刻上了“悦茶”的字样,他甚至尝试在竹筒杯上绘制各种图案,如梅兰竹菊、山水风光等。

将普通喝水的竹筒杯硬生生给提升到了工艺品的级别。

宋芫一边检查着新做好的一批竹筒杯,一边啧啧称赞:“牛叔,这些竹筒杯真是太漂亮了,您真是手艺了得!”

他说着,给牛叔竖起了个大拇指。

“哪里哪里,都是些小玩意儿,哪有你说的那么夸张。”牛叔被宋芫的夸奖弄得有些不好意思,他摆了摆手,脸上却难掩笑意。

宋芫给竹筒杯灌满水,盖上盖子,上下摇晃了几下。

竹筒杯没有丝毫漏水的迹象,密封性能极佳。

完全能满足外带的需求,宋芫对此非常满意。

竹筒杯做好了,接下来就是制作宣传单。

宋芫自信满满地拿出纸笔,气沉丹田,准备大显身手。

半个时辰后,宋芫看着自己画出来的一坨东西。

没错,只能用一坨来形容。

“舒长钰。”宋芫拿着纸笔去找舒长钰。

不到一刻钟,舒长钰就根据宋芫的描述,画出了宣传单图样。

画面上,各种色彩鲜艳的冰饮盛在杯中,旁边用飘逸的字体标注着各种冰饮的口味和特色。

竹筒杯上的“悦茶”字样格外醒目。

果然专业的事就应该交给专业的人来办。

宋芫拿着舒长钰画出来的宣传单,去安排人抄写多份。

得赶在开业前,把宣传单发出去。

前期工作已经准备得差不多了,而硝石制冰法还没有实验。

终于这天,舒长钰派人购买的硝石运回来了。

宋芫撸起袖子就开干。

打开一麻袋硝石,往木桶里倒进去小半袋,然后缓缓倒注入清水。

只见硝石一接触到水,立刻开始剧烈反应,木桶周围的空气都仿佛冷了下来。

宋芫屏住呼吸,仔细观察着木桶中的变化,直到硝石不再有明显反应,才将一个小碗放在木桶里,再往小碗里倒入清水。

片刻后,宋芫伸手探了探小碗,惊喜地发现碗里的水已经结成了冰。

居然一次就成功了。

宋芫高兴得差点原地起跳,他转头对舒长钰说:“成功了!我们可以用硝石制冰了!”

硝石可反复使用,虽然会有损耗,但比起买冰要划算许多。

如此,一杯冰饮的成本也随之降了下来。

七月上旬,宋芫还去了县城几趟,查看铺面的装修情况。

舒长钰的手下都挺靠谱的,装修进度比宋芫预想的还要快。

“悦茶”的招牌已经挂上去了,不过现在蒙上了红布,要等开业那天才揭开。

铺面内部装修得也差不多了,桌椅都是新做的,打磨得光滑细腻,看上去既雅致又舒适。

接着便是给员工进行培训。

店里的员工不是别人。

正是吴厨子和他的几个徒弟。

当宋芫琢磨要招员工的时候,舒长钰就说:“厨房里那几个每月领着几两工钱,却没什么活干,不如让他们去你的新铺子帮忙,也省得他们天天闲得发慌。”

宋芫想了想,觉得这个主意不错。

吴厨子和他的徒弟们在别苑做饭,手艺自然没得说,而且他们对舒长钰忠心耿耿,人品也信得过。

“吴师傅,这次就麻烦你了。”宋芫对吴厨子说。

“公子,您太客气了,能为您效力是我们的荣幸。”吴厨子恭敬地说。

“那好,咱们就开始吧。”宋芫拿出了一个香橼。

“这个‘香橼冰露’,要用新鲜的香橼切片,用石臼暴打几下,像我这样。”宋芫边说着,边用力地将香橼片在石臼中捶打起来,随即淡淡的清香逐渐散发出来。

“暴打后的香橼片会释放出更多的香气,同时也更容易出汁。”宋芫解释道,然后他拿起一片被捶打过的香橼,展示给吴厨子和他的徒弟们看。

大家都凑了过来,好奇地观察着宋芫手中的香橼片。

宋芫一边说,一边示范:“接下来,我们把这些捶打过的香橼片放入这个容器里,然后加入冰块和糖汁,用长柄勺搅拌均匀……”

“好了,这样一杯‘香橼冰露’就完成了。”宋芫将搅拌好的冰饮倒入一个竹筒杯中,淡黄色的液体中漂浮着几片香橼和冰块,看起来十分诱人。

“大家试试看,看看味道怎么样。”宋芫将杯子递给吴厨子。

吴厨子接过杯子,尝了一口,眼睛微微眯起,细细品味着。

“嗯,这味道清新宜人,香橼的香气和茶香相得益彰,甜而不腻,冰爽可口。”

宋芫笑道:“能得到你这样的评价,我就放心了。”

“你们都来尝尝。”宋芫对吴厨子几个徒弟说。

徒弟们纷纷上前,轮流品尝了这杯冰饮,皆是称赞。

“刚才大家看清楚了吗?现在轮到你们来试试。”宋芫将石臼和香橼递给了吴厨子。

吴厨子郑重地接过石臼和香橼,对着徒弟们说道:“都打起精神来,好好看着我怎么做,然后你们依次上手。”

不一会儿,一杯模样与宋芫所做相差无几的“香橼冰露”便呈现在众人眼前。

宋芫尝了一口就知道,吴厨子的手艺果然精湛。

这杯“香橼冰露”无论是香气的浓郁程度,还是味道的平衡感,都把握得恰到好处。

“吴师傅,做得非常好。”

接着,几个徒弟轮流做了一杯“香橼冰露”,虽然不及吴厨子做得那般完美,但也各有亮点。

多练习几次就没问题了。

“还有这个‘桃之夭夭’,要用新鲜的桃子去皮去核,然后捣碎,加入冰块和糖水……”宋芫继续讲解其他冰饮的做法。

最后教他们用薜荔,也即是凉粉果做“冰晶玉露”。

“将薜荔切开,取出里面的种子,然后把果肉放入纱布袋中,浸入清水里。”宋芫边说边做,将纱布袋中的薜荔果肉反复揉搓,直到水变得黏稠。

“这个过程叫做洗浆,目的是让果肉中的果胶释放出来。”

直到凉粉凝固,宋芫将凉粉切成小块,冰镇过后,加入红糖水,那晶莹剔透的凉粉在红糖水中微微晃动,宛如琥珀中的宝石。

“看,这就是‘冰晶玉露’。”

吴厨子凑近仔细观察,不禁感慨道:“公子这配方真是绝妙,相信咱们这‘悦茶’定能凭借此等美味饮品在县城闯出一番名堂。”

宋芫听到这话,嘴角的弧度高高扬起:“那就借吴师傅吉言了。”

经过一下午的培训,吴厨子和他的徒弟们已经基本掌握了几种冰饮的制作方法。

宋芫捶了半天的香橼,手臂都酸酸痛痛的,还好一切都准备得差不多了。

“悦茶”的开张已经万事俱备。

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