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第129章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食(三)】

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鸭血豆腐汤——

鸭血豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,具有补血、清热、解毒等功效。以下是一份鸭血豆腐汤调养药膳的做法:

**材料:**

- 鸭血 200 克

- 豆腐 150 克

- 姜片 5 克

- 葱段 5 克

- 料酒 10 毫升

- 盐 3 克

- 鸡精 2 克

- 胡椒粉 2 克

- 香油 5 毫升

- 香菜末 5 克

**做法:**

1. 将鸭血和豆腐分别切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。

2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入适量清水,放入鸭血和豆腐块,加入料酒,大火烧开后转小火煮 10 分钟。

4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味,继续煮 5 分钟。

5. 最后淋入香油,撒上香菜末即可。

**功效:**

1. 鸭血富含铁、钙等矿物质,具有补血、清热解毒的功效。

2. 豆腐含有丰富的蛋白质和钙,有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

3. 姜片和葱段具有温中散寒、去腥增香的作用。

4. 料酒可以去腥提鲜。

5. 盐、鸡精、胡椒粉调味,使汤品更加鲜美可口。

6. 香油和香菜末则可以增加汤品的香气和口感。

**注意事项:**

1. 鸭血和豆腐要选择新鲜的,以保证口感和营养。

2. 焯水可以去除鸭血和豆腐的腥味,使汤品更加鲜美。

3. 煮汤时要小火慢煮,以免豆腐煮碎。

4. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调料。

5. 香油和香菜末要在最后加入,以免影响汤品的口感和香气。

总之,鸭血豆腐汤调养药膳是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,适合各个年龄段的人群食用。

奶汁烩生菜——

奶汁烩生菜是一道兼具美味与营养的菜肴,特别适合需要调养身体的人群。以下是一份奶汁烩生菜调养药膳的制作方法和营养价值介绍。

奶汁烩生菜的制作方法:

材料:生菜 200 克、牛奶 100 毫升、蒜末、盐、鸡精、水淀粉适量。

步骤:

1. 将生菜洗净,切成小段备用。

2. 锅中倒入适量清水,烧开后加入生菜焯水,捞出沥干水分。

3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入牛奶,搅拌均匀,煮至微沸。

5. 放入焯好水的生菜,翻炒均匀。

6. 加入适量盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

7. 出锅装盘,即可享用。

奶汁烩生菜的营养价值:

1. **生菜**:生菜富含维生素 c、维生素 E、膳食纤维和多种矿物质,具有清热降火、润肠通便、美容养颜等功效。

2. **牛奶**:牛奶是一种营养丰富的饮品,富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 d 等营养成分,有助于增强免疫力、促进骨骼发育、预防骨质疏松等。

3. **蒜末**:蒜末具有杀菌消炎、增强免疫力、促进消化等作用。

奶汁烩生菜调养药膳的功效:

1. **调养肠胃**:生菜和牛奶都具有润肠通便的作用,能够促进肠胃蠕动,缓解便秘等问题。

2. **增强免疫力**:牛奶中富含的蛋白质和维生素等营养成分有助于增强免疫力,提高身体的抵抗力。

3. **美容养颜**:生菜中富含的维生素 c 和维生素 E 等抗氧化物质具有美容养颜的作用,能够延缓皮肤衰老,保持皮肤弹性。

4. **补充营养**:奶汁烩生菜中富含多种营养成分,能够为身体提供所需的营养,有助于调养身体。

需要注意的是,奶汁烩生菜虽然营养丰富,但也不宜过量食用。此外,对于乳糖不耐受或对牛奶过敏的人群,应避免食用。在制作奶汁烩生菜时,可以根据个人口味和身体状况进行适当调整。

银鱼豆芽——

银鱼豆芽调养药膳

银鱼豆芽是一道传统的中式菜肴,以银鱼和豆芽为主要食材,配以适量的调料制作而成。这道菜肴不仅美味可口,而且具有丰富的营养价值和调养功效。

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品,富含多种维生素和矿物质,如钙、磷、铁、锌等。银鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。豆芽则是一种富含维生素 c、维生素 b 和膳食纤维的蔬菜,具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效。

将银鱼和豆芽搭配在一起制作成药膳,不仅可以增加菜肴的营养价值,还可以发挥两者的调养功效。以下是一道银鱼豆芽调养药膳的制作方法:

**银鱼豆芽汤**

材料:银鱼 50 克,豆芽 200 克,姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油适量。

制作方法:

1. 将银鱼洗净,用料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟;

2. 将豆芽洗净,焯水备用;

3. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味;

4. 加入适量清水,放入银鱼、豆芽,大火烧开后转小火煮 10 分钟;

5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味,淋入香油即可。

这道银鱼豆芽汤具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃等功效,适合夏季食用。此外,银鱼豆芽汤还可以根据个人口味加入其他食材,如豆腐、蘑菇、木耳等,以增加菜肴的营养价值和口感。

需要注意的是,银鱼豆芽汤虽然具有一定的调养功效,但并不能替代药物治疗。如果身体出现不适症状,应及时就医,并在医生的指导下进行治疗。

大马哈鱼炖豆腐——

## 大马哈鱼炖豆腐调养药膳

大马哈鱼炖豆腐是一道非常美味的家常菜,它不仅味道鲜美,而且营养丰富。大马哈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分,豆腐含有丰富的钙质,两者搭配在一起,不仅可以增加营养,还可以提高免疫力,促进身体健康。

### 一、材料

- 大马哈鱼:500 克

- 豆腐:300 克

- 姜片:10 克

- 葱段:10 克

- 料酒:10 毫升

- 盐:5 克

- 胡椒粉:3 克

- 鸡精:3 克

- 香菜:10 克

- 食用油:20 毫升

### 二、制作步骤

1. 将大马哈鱼洗净,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味,加入大马哈鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量清水,放入豆腐块,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。

5. 加入盐、鸡精调味,撒上香菜即可。

### 三、注意事项

1. 大马哈鱼腌制时,盐的用量要适量,以免过咸。

2. 豆腐焯水时,要注意时间不要过长,以免豆腐破碎。

3. 炖煮时,要注意火候,以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

这道大马哈鱼炖豆腐调养药膳具有调养身体、增强免疫力的功效,适合各个年龄段的人群食用。

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