食肆生存法则,做饭吃瓜两不误

汜柒读四七

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第5章 姐俩儿都快累脱相了

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安巧看得眼睛一亮,这猪下水好啊,看上去便能想象到做熟的样子有多美味,点点头就让老朱头算钱,老朱头看着小娘子真是要买的样子,欢喜的紧,立马找来秤给安巧算钱。

“就是能不能帮我送到南市,我们两个娘子也提不动啊。”老朱头忙不迭的点头,生怕安巧反悔,算盘拨的隔壁都能听见。

“对了,掌柜的,你这猪下水是日日都有这么多吗?”

老朱头苦哈哈的点头,“今日还算少的。”

这不是稳定货源吗,安巧喜不自胜,“好啊好,掌柜的,那你能日日都给我们家铺子送猪下水吗,能的话我日日都买。”

老朱头自然是点头称是,开开心心的提着两大桶猪下水便走了。安巧和七陶赶忙跟上,这两大桶也不过不到两百文铜钱,实在划算,安巧一卤便能翻上一两倍。

刚回到食肆,安巧和七陶便开始忙碌,洗猪下水,去油,七陶一边洗还一边跟安巧说,“小娘子,这味道那么大,要不你别弄了,我觉得我都是猪下水的味道了。”

安巧便笑,“习惯了就好,快些弄好还要去弄些干粮素菜呢。”

香菇,腐竹都已经泡在水里,但豆芽,豆腐还需要清理。

安巧下了两碗面,两人对付了一口吃的,便又着急忙慌的起锅焯水,这卤味本就是卤的时间越久越有味儿。

焯水,下料,煮上猪下水,两人才有时间喘息。

若日日都这么忙,虽充实,但只要人多了,更是忙不过来了,安巧想着等食肆赚个几两银子便再去买个小厮才行。

七陶已经累的站不稳了,却还不忘昨日买回的种子,再不种下,好几样菜蔬都该过了季节了,又拿着小铲子到后院刨起了土。

安巧则继续在前院将素食处理干净,就等着猪下水煮软乎在下。

昨日吃的锅贴确实很配这猪下水,但一离开锅子便没有那么香的味道了,再加上晚食很多人都是回家吃的,锅贴可能没那么好卖。

所以今日只做了少量锅贴,若是在店里吃的就现做,反正锅贴这物只需要放在锅子上烘着,不消多久便能吃。

还未到吃晚食的时辰,门口便隐隐约约有人张望,实在是这猪下水被卤的整条巷子都能闻到了,今日量大,比昨日的味道浓香了不少,七陶眼巴巴的来看了几次,又回去种她的地,又忍不住来厨房狠狠闻上两口。

待煮的差不多了,安巧便拿来一口小锅,盛出小半锅留作她和七陶的晚食。

掀开盖子,便开始营业。

门外裁缝铺的小厮在被不同香气吸引了两天后终于忍无可忍,第一个冲了进来,“小娘子,我要一大份!”

安巧招呼来七陶,开始给小厮盛卤味,这卤味有汤汤水水,自是不好再用油纸,但今日安巧早想到这些,便买了些纸碗,这纸碗摸上去虽不如后世的硬,但足以支撑一两个时辰,家家户户买回去都是要换碗的,便也无伤大雅。

有周围几家铺子的小厮出来买的,也有给主家买的,虽听说是猪下水都有些嫌弃,但闻着这味道实在忍不住,便想着买些回去试试。

早上的散客,小吏,昨日吃过的泥瓦匠,再加上一些路人,邻里,很快便把两大锅猪下水卖完了。

七陶心满意足的吃着安巧给她留的猪下水,今日的汤汁似乎更浓郁了些,香的她觉得耳朵都要掉下来了,又看看那堆积成小山的铜板,更是心满意足。

安巧却没有七陶这般心大,今日虽好卖,但看着都是附近的居民,这里还是离主街有段距离啊,若日日都是这些人,总是会吃怕的,只能要么不断换着法子做吃食,要么便找个什么方法把小店宣传出去。

只靠回头客和回头客拉来的零星几个客人怕是不够的。

此时正值夏初,安巧想着做些酸梅饮子,在做些冰粉出去宣传宣传,摆摆小摊子也行啊。

吃过晚食,安巧便找了个椅子坐在了门口那棵巨大的槐花树下,晚风凉爽,吹着安巧,难得的松快了些。

摇摇头将那些想法全都抛之脑后,七陶端着一碗白糖番茄递给了安巧,这是安巧昨日教七陶的方子,七陶觉得好吃的紧,今日买猪下水时又买了半筐子番茄。

就这样过了几日,安巧一边头疼该如何将小店做大做强,一边又脚不沾地的卖着吃食,连日来这早食买的格外好,安巧将饼子和锅盔中的料不断换着花样,芝麻花生酱,凉拌的土豆丝木耳黄瓜卷到锅盔中,早食倒是卖的不少。

就是晚上的猪下水,一开始供不应求,待大家都尝过一遍后,也只是隔几日买一些,毕竟不是多名贵的肉菜,也不可能日日吃一样的。

虽不至于亏本,但也慢慢赚的没那么多了,这再好吃的东西,也不可能日日吃,连七陶都吃的不住摇头。

安巧又买了些猪肘子,猪耳朵,猪蹄一块卤,虽每日也不剩多少,但离安巧开遍京都的目标差的远了去。

看着七陶从买回来就瘦弱的身躯此时虽看上去不那么病病殃殃了,但一点肉都不长,再加上自己也累的不轻,终于在一个炖上猪下水的午后,安巧决定出去买个小厮,锅离不开人,七陶只能留在铺子内。

走到人牙子一条街,安巧挑了一家看着顺眼的铺子走了进去,立马有人牙子上来迎,“小娘子是要买丫鬟吗?”

安巧摇摇头,“你这有没有会些厨艺或会写几个字画点画的小厮。”

人牙子站在原地细想了想,这店子里,多半是为了弟妹卖身的,种田倒是一把好手,这会写字会画画的早读书去了,这会些厨艺的不都自己去开铺子了吗,这小娘子也是有些逗乐了。

安巧见人牙子呆愣,便也察觉出自己所说的倒是有些不合理,便跟人牙子道,“要不你带我去瞧瞧,我看看在挑。”

人牙子今日还没开单,瞧瞧就瞧瞧吧,也不损失什么,便带着安巧进了后院。

里头站着好些人,有的婆子看上去身份高些,能站在前头,有个小马扎坐,多数的年轻孩子都站在后头,大概是牙行让他们都站整齐了,这样卖出去的几率大些。

安巧看过去都不是很满意,多数人都苦哈哈的,感觉买回去要么干活得力,要么劝人做个淑女给力,立马想到了后世那些小说里,各型各色的仆从。安巧还是想买一个古灵精怪,能玩的开心的小子。

毕竟自己不是真的要仆人,更像挑选弟弟妹妹。

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