顾九之所以扬言三季稻苗数量有限，也是想让村民们珍惜这个难得的机会，让他们自己抉择是否相信自己。
那些不愿意跟着自己试验种三季稻的人，也好趁早就筛选出去。一开始就持怀疑的态度，难保后面不会因为一些小事就翻脸。
……
到了荷叶坊开张这日，顾九天不亮就起来准备铺子要售卖的食材。
今天不仅要开张卖小吃甜水，还得给福来客栈送去一批食材，所以顾九早上四点钟就起来忙活，连带着二妹顾蓉也没睡几个时辰，就帮她一起煮红豆芋圆，做冰粉凉虾。
今日开张要准备的食材不能少，要是等顾兰花和胡小枝去铺子里再准备肯定来不及。昨个儿胡小枝那两个丫头说了，倒是想提前准备食材，可荷叶坊的小吃甜水讲究的就是食材新鲜，要是食材是隔夜的，必定会影响做出来的小吃甜水的味道。
顾九定的开张时间是早上巳时初，早上刚卯时的时候，她就把家里做好的食材全部装进几个大桶里，搬进马车，载着村口等着的顾兰花胡小枝还有刘二狗前往城里。
荷叶坊大门打开，朱大婶几人把马车上的几个大桶全部搬进后厨。有一桶装的全都是牛奶，另外两个大桶装的就是做好了的冰粉和米凉虾。
红豆芋圆还有花生碎山楂干这些食材，都装在几个大盆里，朱大婶手脚利落地直接把小料分类装进碗里，然后放在柜台前。
顾九让顾兰花他们直接把食材放在柜台上，当着客人的面制作小吃和甜水。
讲究的就是后厨透明，这样客人们都能直接看见食品制作过程，也能第一时间闻见做出来的香味，让厨娘们和客人拉近距离。
巳时初。
荷叶坊铺子门口已经摆上两列鲜花花篮，顾九和朱大婶几人都依次站在门口准备迎接客人。
“你们快瞧瞧！这家卖荷叶的铺子还真就开张了！”
“前几天我就路过这家铺子，来了好多工人敲敲打打的，装修了好几天，每天进进出出的好多人，整条风华街就他们家动静最大。”
“搞这么大的阵仗，我倒是好奇这荷叶坊的掌柜了！”
这会儿正是早上大街小巷人声鼎沸的时候，围在荷叶坊前的客人对着荷叶坊议论纷纷，可他们等了半天，除了顾九和几个员工，他们也没见到像样的“掌柜”从铺子里出来。
朱大婶还有刘二狗他们几个员工，身上都穿着估计提前吩咐村里绣娘做的统一的员工服，他们几个更加庆幸给荷叶坊打工，不仅每天包两顿饭，现在连打工穿的衣裳，顾九都给他们包圆了。
整个云州城也找不出第二家，像是荷叶坊这般体贴职工的好去处，也找不到像顾九这样好的老板。
“你们看荷叶坊门口站着的那个小姑娘，身上气度不凡，她不会就是荷叶坊的掌柜吧？”
“这位兄弟莫不是说笑？那位小姑娘瞧着不过年方十三四岁，这般年纪的姑娘除了待在家里闺阁绣花，哪里有胆量出来抛头露面的做生意？”