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第15章 炒花生

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现在晚上天黑的已经比较早,太阳出来的也晚了许多。

散完步后已经八点了,甄美好在回家之前,去了之前离婚时帮过她的几家,喊他们后天去她家吃顿便饭。

之前没叫是因为大家怕她心情不好,让她不要想其他的,现在她的生活步入正轨,是该谢谢他们了。

后天也是成叔来给她家耕地,刚好一起,本来之前打算每家拎点东西,现在想想还是请顿饭更好,热闹热闹。

主要是几个堂兄弟,还有梅姐,莲妹子,金花嫂子,荷花婶子几家。

平时几家关系也好,经常来往的,到时候再让他们带点家里的花生,跟枣干回家,买的人家也不要,反而是这种自家的东西会收。

明天回来的时候得带些家里没有的菜,再炒点花生,花生现在种的人不多了,平时吃点都是买的。

枣干也晒好了,有洗脸盆一盆。

用笔把要买的东西都记录在纸上,年纪大了忘性大,呵呵。

……

翌日

甄美好骑着车看到卖鱼成已经来了,让他明天给她留条大草鱼。

别看是普通草鱼,他家的鱼来头可不一样,鱼鲜嫩不说也没什么腥味,堪称网红鱼,里面是有故事在的,不过就是量少,买的人多。

卖完菜又去超市买了些五花肉,跟猪蹄,还有肥肠。

又买了些其他配料,然后还有啤酒饮料也不能少,还有茶点。

东西太多搬不完,只好叫超市员工帮忙搬到车子上,这才满载而归。

到家后没一会就开始洗花生,洗好放在院子里扫干净的地方晾晒干。

又骑车带着工具去小溪里捞点细沙,拿来炒花生。

沙子先筛一遍,把粗糙的跟杂物挑出来,然后再把筛好的细沙洗干净。

洗好回家在地上铺一块塑料皮,把细沙放在上面晒干。

等花生跟细沙的水分晒干,下午的时候就可以开始炒花生了。

把家里该晒的晒,该洗的洗一洗,把家里里里外外打扫一下,明天好迎接客人。

忙忙碌碌的一上午就过去了,中午随便炒了盘年糕。

年糕清洗干净备用,摘几个青红椒,又扯了几根空心菜。

起锅烧油,大蒜辣椒先扔进去再放入年糕翻炒,放点酱油少许水,这样年糕炒出来更软,水不要太多不然变成煮年糕了。

年糕烧软后放入空心菜,翻炒几下放盐就可以起锅了。

年糕软糯q弹,配上爽口的空心菜,是一份不错的主食,也可以放点肉丝或者鸡蛋。

吃完午饭,难得的今天没有午睡,就准备开始炒花生。

炒花生最好放在柴火灶上炒,大锅翻炒更加均匀,易熟。

把锅清洗干净,烧干锅里残留的水,再把沙子放进锅里炒热。

炒热沙子把花生放进去,用沙子炒是防止花生肉没熟,壳却烧焦。

喜欢口感层次多点的可以在里面放入八角桂皮,香叶或者盐,喜欢原味的就什么都不用放。

原味吃起来更能体现出花生的酥脆清香。

翻炒一会歇一会,不能歇太久不然底下的花生就要焦,小火慢炒。

让沙子里面的热气满满渗透进花生里面,这样炒出来的花生才受热均匀。

炒到差不多的时候,放在锅里退热,等凉一点再捞出来,把沙子筛掉。

筛完把花生自然凉凉,不要用风吹,不然不酥脆,凉了后再装袋封好袋口,防止受潮。

这样一锅花生就炒好了,刚炒好的花生品尝几个就好,免得吃多了上火。

大热天炒花生可真不是人干的,甄美好炒好花生出来已经满头满脸的大汗。

心想着下次还是等到天冷点再炒吧,剩下的花生也要赶紧拉去卖了,不然到时候下雨天容易受潮发霉。

躺在躺椅上眯了一会,等会还要把肥肠跟猪蹄清洗干净,今天先煮烂,明天再加工就行。

还要杀只鸡跟一只鸭,今天先把毛拔了,不然一个人又要杀鸡杀鸭,到时候来不及。

明天不摆摊了,但是早上要早点去买鱼虾,想想明天事还挺多,今天能干的先干完。

虽然梅姐她们也会帮忙,但是请人吃饭,能自己干的就自己干,不好太麻烦人家。

傍晚甄美好把鸭子往家赶去,赶到鸭栏把门关上,就开始抓鸭子。

一顿扑腾抓了只肥鸭,可能是知道自己的命运,拼命的在她手上扑腾着,嘎嘎嘎的叫唤着。

不过凭它怎么扑腾叫唤都没用,还是免不了被宰。

把鸭脚先用稻草捆牢,再放血,用石头压住翅膀。

把烧开的水加入一点冷水,让水在七十度差不多的样子,再放点盐在水里。

再把鸭子放进水里,来回转动,每个地方都用水泡到,这样鸭子毛就会比较好拔。

拔好鸭子毛,放在稻草上熏烤一下,熏到油脂滴落就行,不要烤焦,熏的时候要来回翻动。

这就是稻草鸭,稻草熏过的鸭子有一股香味。

清洗的时候再用好的稻草搓掉熏烤出来的黑灰。

自家养的鸡鸭内脏都可以留着吃,用辣椒爆炒鸡杂鸭杂是很好的下饭下酒菜。

鸭子弄好,又抓了只鸡,鸡毛就比较好退了,烧开水,直接把鸡放进去,快速的拔去毛。

鸡鸭搞好天已经全黑了,随便吃了点饭,洗洗就准备睡觉。

明天还有不少事等着她呢。

一夜无梦。

天光熹微,踏着晨露甄美好骑着小电驴来到镇上。

因为昨天已经跟卖鱼成打好招呼,不用着急,先去超市买虾。

这里地处内陆,又是郊区镇上没什么海鲜买,所以就买了盘明虾。

出来到卖藕的摊子上买了两节藕,准备凉拌吃。

买完藕这才到卖鱼成这里拿鱼,东西买完,赶紧回到家。

回家后还早,到成叔家,成叔刚好把牛放好回来吃饭。

成叔每天早晚都要去放牛,这样牛才养的壮实。

把成叔带到要开荒的地里,跟成叔说了说怎么开,这才回家。

虽然现在地比较干,不过这里的地是沙土地,不是那么板结。

回到家后,煮了碗面吃,就开始准备中午的饭菜了。

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