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掌宝寿司、长野拉面和八重州

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五号停机坪曾有三家日料店,资历最老的八重州、资历次之的长野拉面,以及最晚开业也最早倒闭的掌宝寿司。我一度将他们戏称为日料三雄。

其中长野拉面与掌宝寿司的产品都很单一,来去就是三文鱼、肥牛、鳗鱼、鹅肝、章鱼、八爪鱼、金枪鱼、北极贝、扇贝等常见材料,当然常见材料也分三六九等,他们拿货大约都是三等的,这样的店在广州比比皆是,本身毫无内涵,冠名“日本料理”有些名不副实,毕竟料理是一门需要花功夫与时间的技术活,称它们为“日式简餐店”估计要妥当一些。

这三家店里,我最常去的是长野拉面,常点的是烧牛肉饭,牛肉就是超市冰冻肥牛的味道和品质,煎一煎,作为快餐也是挺可口的,然后他家的亲子饭和个别乌冬面感觉就比较恐怖了,总有黏糊糊湿哒哒的潮湿感。去长野最多,不是因为它的服务和出品特别好,而是每次路过,门口的咨客都会向我道声“欢迎光临长野拉面”,看见店内客流堪忧,我就忍不住进去了。可惜他家出品每况愈下,后面品牌升级,把名字改成不知所云的“遇见十三”后,出品越发不堪,终于在18年的冬天,遇见十三悄然闭幕了。

掌宝寿司更差,我仅去过一次就不想再去,我记得在他家吃了几款不大新鲜的寿司,还有一个煎三文鱼骨,感觉就是没受过正规厨师教育的人能做出的水平......掌宝存活时间不过两年。某日路过,见店铺人去楼空,虽无好感,但看它覆灭,也是有点心酸。

而现今三雄仅剩的八重州,相对另外两家还是有点上进心,但也只是体现在菜单的丰富方面,出品本质与那两家类似。近日我有到八重州吃鳗鱼,点了鳗鱼寿司一件,火炙三文鱼皮寿司两件,入口皆凉,不算难吃但略腥。又点下酒菜芥末章鱼一份,不喝酒尝之亦有点不适应,吃一点后忽想起此物富含胆固醇,赶紧停筷。最后主食为鳗鱼天妇罗配米饭,天妇罗估计因为量大,吃起来还是比较油腻,搭配了常规的天汁和萝卜泥姜泥,但感觉还是化解不了腻感,肉无弹性,较干微腥,丝毫感受不出鳗鱼这一食材的特质,当即反馈意见给商家。其老板在听说我的吐槽后,声称要给我退款…我告知不必,生意难做!但月底查支付宝,确实有笔退款,这实在让我受之有愧啊…只能找时间再去消费啦!八重洲能留到最后,也不是没有道理的!

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