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第91章 卤鸡杂

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两只野鸡的内脏加起来也并不算太多,慕悦又将野鸡的鸡脖子和鸡翅和鸡爪都给卸了下来,准备一并卤了。

野鸡的内脏和猪内脏一样,最麻烦的,其实是打理。

不过这对慕悦来说,并不是什么难事。

她很快将内脏都收拾了出来,又拿出了之前卤猪肠用的卤水。

卤水可以反复使用,越老的卤水,做出来的东西越香。她之前卤完了肥肠之后,就立刻把卤水给处理好了烧开晾凉存放了起来。

这会儿,也正好派上了用场。

将卤水重新烧开,再往里面加一些香料,就可以将鸡杂鸡翅和鸡脖子放进去了。

卤香味很快在整个院子里弥漫了开来。

谢正浩立马被吸引了过来:“嫂子,你在做什么啊?做的好香啊。”

“就是那两只鸡的内脏啊。”

“内脏本身会有一些腥臭味道,我准备卤着吃。”

谢正浩倒是不知道发出这么诱人的香味的,竟然会是那些鸡内脏:“真的好香啊,肯定很好吃。”

“我们之前做鸡都将这些东西丢了,都不知道这些东西这么香,真可惜啊。”

慕悦笑了:“香的不是内脏,是卤内脏用的香料那些。”

“这些香料可不便宜,据说都是从别的国家弄来的呢。”

被香味吸引来的,不只是谢正浩一人,还有刘老婆子和齐晓云。

刘老婆子本就没有吃上饭,正在做呢,就闻见了这边的香味,一下子就觉得自己锅里的东西都不香了。

“老二家的,你刚刚说,你在做什么?鸡的内脏?”

“那些东西能吃?”

她虽然心里有些怀疑,可从慕悦锅里飘来的味道实在是太香了,她忍不住地道:“你从哪儿弄来的鸡啊?我听说你今天上山了?你在山上弄到了野鸡?”

“鸡也就是鸡肉好吃一些,但鸡肉都挺柴的。”

“这些内脏也不值钱,之前送人都没人要的,你不如做好了给我吃吧?”

“我不嫌弃。”

慕悦翻了个白眼,这人还真是,好大张脸啊。

还不嫌弃上了?

这些内脏可是她的宝贝呢。

“娘,你想的倒是还挺美的哈。”

“我也没打算送人啊。”

“这内脏虽然不值钱,可我已经做了。”

“我刚刚还说了,这香的,不是内脏,是我锅里的调料,这些调料,可不便宜。”

“光是锅里这些,就得要差不多一两银子呢。”

“你想吃啊?给我一两银子就够了,内脏我当白送你的。”

刘老婆子立马瞪大了眼,拔高了声音:“你这什么金宝贝,一两银子?”

她快步走了进来,看了眼锅里:“你说,就你这一锅黑乎乎的东西,要一两银子?”

“你该不会是不想将东西给我,故意讹我的吧?”

“我可是刘虎他娘,我辛辛苦苦将他拉扯大,我吃点鸡杂怎么了?”

慕悦耸肩:“我刚说了,香的不是鸡杂,是调料。”

“我这锅调料,随便煮什么都是香的。”

“娘你要是不信,我可以给你个方子,你照着我的方子去买就是了,你可以看看,这些东西,需不需要一两银子。”

“不过你要买,可能得去县城里,镇子上可能凑不齐。”

“有些东西在粮油店可以买,有些东西得要去药铺里面抓。”

刘老婆子咬了咬牙,呸了一口,转身就走了。

慕悦嗤笑了一声,她可给过刘老婆子机会了。

最值钱的,甚至都不是这锅料,而是方子。

她都已经将话说的这么明白了,刘老婆子却反应不过来。

那可就不怪她了。

刚才和刘老婆子聊天的时候,她突然想到,她来自现代,不仅认识很多草药那些,而且在做吃的这件事情上,也占了一些便宜。

反正她穿过来之后,做的吃的,没有人说不好吃的。

她想要弄到钱,除了种田之外,还可以做吃的。

她目光落到了自己面前的锅里,做其他的吃的,倒是挺麻烦。

但她可以……做卤味啊!

反正她卤水都已经起了,高价的香料都已经买了!

那她干嘛不利用起来呢?

慕悦心思动了,她打定主意,等会儿就去写个单子,明天先去采买一些东西。

如果要卖卤味,她甚至可以仿照现代做现捞。

就像她之前卖竹笋一样,直接将锅搬到街上,一边卤一边卖。

荤菜素菜都可以做一些,丰俭由人。

这卤料的香味,可是真正可以说得上是香飘十里的。

刚才谢正浩和刘老婆子的反应,也证实了这香料是真的很香。

如果直接搬到街上,定然可以吸引来无数人……

慕悦想着,又从背篓里拿了几个土豆出来,削皮洗净切成厚片。

等着将鸡杂捞出来,她就又将土豆放了进去。

土豆煮的时间不用太长,很快也就出锅了。

慕悦端着东西回了房:“开饭了!”

这卤菜的香味实在是霸道,其他人早已经守在了桌子面前等着了。

只等慕悦将饭端上桌,等着慕悦拿起筷子夹了第一筷子,就立马动了起来。

慕悦将东西都切小了,方便大家挨个尝尝味道。

她自己先夹了半个鸡爪,鸡爪软糯又不失q弹嚼劲,卤汁深深的渗透进了每一寸皮肉,咬一口,咸香在舌尖瞬间绽放,胶质感满满。

鸡胗紧实脆嫩,每一下咀嚼都发出嘎吱嘎吱的声响,卤味的馥郁与它本身的鲜交织,越嚼越香。

鸡心绵密细腻,汁水丰盈,卤香中带着淡淡的脏器独特风味,被巧妙调和,毫无腥气。

鸡肠处理得干干净净,爽滑柔韧,在齿间溜过,卤汁的咸鲜一路绵延,咽下后,那悠长回味仍在口中缱绻,让人忍不住再夹一筷。

其他几人一个劲儿的点着头,嘴里被塞的满满的,根本来不及说什么夸奖的话。

很快,桌子上就只剩下了土豆。

之前颇为受欢迎的土豆,在今天却似乎成了滞销货。

慕悦正想着,其他几个人的筷子,便不约而同地伸向了那些土豆。

土豆被切成片,泛着诱人的酱色光泽,轻咬一口,软糯绵密之感瞬间在舌尖铺陈开来。

土豆像是吸饱了卤汁的精华,咸香滋味率先冲击味蕾,每一个细小的淀粉颗粒都被卤味浸润,随着咀嚼,淡淡的甜意缓缓渗出,巧妙中和了咸味,让味道愈发醇厚悠长。

香料的馥郁气息也在口中徐徐散开,八角的辛香、桂皮的暖香、香叶的清新,诸般味道与土豆的质朴本味交融得恰到好处,咽下之后,那股香浓还在喉咙间萦绕不散,舌尖残留的丝丝余味,诱得人迫不及待再尝下一口。

“太好吃了!”

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