“孙师傅,冬酿封缸的步骤,您再跟俺说说呗?手册上只写了‘冬至前封缸,用稻草裹三层’,可稻草要选新的还是陈的?缸口的密封布要浸醋还是浸酒?俺记不清了……”
周二早上,小吴捧着刚写好的《古法醋技艺手册》初稿,急冲冲地跑进品醋室,声音里满是焦虑。手册的 “冬酿篇” 只写了半页,剩下的全是空白,像是被人故意撕掉的记忆,透着股遗憾。
孙师傅坐在品醋台前,手里拿着奶奶的旧笔记,手指反复摩挲着 “冬酿” 两个字,眉头却皱得越来越紧:“俺…… 俺也记不清了。当年师傅教俺封缸,是用陈稻草,可浸的是醋还是酒,俺咋想不起来了?只记得奶奶当年说过,‘密封布浸对了,醋能多陈三年’—— 这要是写错了,会毁了一缸醋的!”
酸棠刚调试完 AI 模型,听见这话赶紧走过来:“孙师傅,别慌!咱们翻奶奶的笔记,说不定里面有记录 —— 奶奶当年帮您改进过发酵工艺,肯定会写冬酿的细节!”
喻星河一行人也围过来,车雪莉拿出笔记本电脑,快速扫描奶奶的笔记,屏幕上的文字一行行跳出来:“1992 年 12 月 21 日,冬至,帮老孙封冬酿缸:陈稻草选三年陈的,吸潮性好;密封布浸五年陈醋 + 少量黄酒,既能防腐,又能增香;缸口要压三块青石板,防老鼠啃咬……”
“找到了!” 孙师傅激动得站起来,手里的笔记差点掉在地上,“对!是陈稻草,浸的是陈醋 + 黄酒!俺就说奶奶会记着,俺咋这么糊涂,早该翻笔记的!”
小吴赶紧把细节补进手册,笔尖在纸上飞快滑动:“陈稻草三年陈,密封布浸料(五年陈醋:黄酒 = 10:1),青石板压缸 —— 师傅,这样就对了吧?”
“对!还要加一句,‘封缸后每天听一次缸声,要是声音变脆,就是密封布漏了’。” 孙师傅补充道,眼神里满是欣慰,“俺当年就是因为没听缸声,漏了一缸醋,师傅骂了俺三天 —— 这个教训,得写进手册,让徒弟们记住。”
花丽雯举着相机,拍下手册上的字迹和奶奶的笔记,笑着说:“这些细节才是古法的魂,写进手册,以后就算过十年、二十年,大家也能照着酿出正宗的冬酿醋。”
可就在小吴把手册初稿放进储藏柜,准备下午打印时,醋厂的安保突然跑进来,手里拿着一个被撕碎的信封:“孙师傅!有人想偷手册初稿!幸好我们及时发现,只被撕了一页‘金苗培养’的内容,人已经跑了!”
孙师傅的脸一下子白了,冲到储藏柜前,打开一看,手册初稿的 “金苗篇” 果然少了一页,只剩下撕碎的边角,上面还沾着一点工业醋酸的味道 —— 是蚀脉者的余党!
“这群人阴魂不散!连手册都想偷!” 孙师傅气得在品醋室转圈,手里的品醋勺被攥得发白,“金苗培养是俺们的命根子,要是被他们偷去,俺们的古法醋就彻底完了!”
唐小米举着手机,直播间里的网友瞬间炸了:“蚀脉者太恶心了!还不放弃!”“孙师傅别慌!我们帮你举报!”“手册丢的内容,您还记得吗?赶紧补上!”
酸棠赶紧安抚:“孙师傅,别慌!手册初稿我备份了电子版,‘金苗篇’的内容都在;而且我们在手册上喷了隐形墨水,就算被偷走,也只有用特殊灯才能看见,他们拿了也没用!”
喻星河发动【闻香识人】,顺着信封上的醋酸味,追到醋厂后门,在一个垃圾桶里找到一张纸条,上面写着 “今晚八点,在老仓库放火烧手册原版”—— 是余党想毁了所有资料!
“他们想烧手册!” 喻星河赶紧把纸条交给车雪莉,“我们得赶紧加固储藏柜,加监控,再安排保安巡逻,绝不能让他们得逞!”
车雪莉立刻行动:“我联系锁匠,给储藏柜装指纹 + 密码双锁;再调二十个监控,覆盖整个储藏区;保安分三班巡逻,每小时查一次岗 —— 就算他们来,也进不了储藏室!”
可麻烦还没结束。下午的时候,网上突然出现 “恒顺醋厂用 AI 造假,手册是编的” 的谣言,配图是被撕碎的 “金苗篇” 边角,还说 “孙师傅的嗅觉早就坏了,根本不懂古法,全靠 AI 骗钱”。
“这可咋整?” 小吴急得快哭了,“大家要是信了谣言,就再也不买咱们的醋了!”
“别慌!咱们直播澄清!” 唐小米立刻打开直播,镜头对准孙师傅和奶奶的笔记,“家人们,谣言是假的!这是奶奶 1992 年的笔记,上面清楚写着冬酿封缸的细节;手册初稿我们有电子版备份,‘金苗篇’没丢!现在让孙师傅现场演示金苗培养,打垮谣言!”
孙师傅深吸一口气,走到菌种培养室,拿起初代金苗罐,打开观察窗,用吸管吸了点菌液,放在显微镜下:“大家看,这是俺们的金苗,里面有镇江青茅的纤维,用普通显微镜就能看见;要是工业菌种,根本没有这个 —— 俺的嗅觉虽然不好,但俺懂金苗,懂古法,绝不会骗大家!”
酸棠也拿出检测仪,对着菌液检测:“大家看,金苗的青茅暗记值 1.8,外源添加剂 0—— 这是正宗的古法金苗,不是编的!”
直播间里,在线人数突破 8 万,评论区刷满了 “相信孙师傅”“谣言去死”“支持古法醋”。很多老顾客还发来了自己家里存的十年陈醋照片,证明恒顺古法醋的品质。
傍晚的时候,市场监管局传来消息,散布谣言的账号已经被查封,背后是之前被抓的 “鑫源食品厂” 负责人指使的 —— 他们想通过谣言破坏恒顺的口碑,趁机低价倾销剩下的仿冒醋,结果刚发出去就被识破。
孙师傅坐在品醋室里,看着备份的手册电子版,又看了看奶奶的笔记,心里踏实多了:“俺现在不怕他们搞鬼了 —— 手册有备份,金苗有暗记,还有这么多网友支持,他们翻不了天!”
喻星河站在旁边,手里的权杖传来强烈的温热 ——【数据化思维】在体内快速运转,他能轻松将手册里的 “冬酿封缸” 步骤,转化为可视化的流程图:“稻草筛选→密封布浸料→青石板压缸→每日听缸”,每个步骤都标着参数和注意事项,比文字更直观。同时,【治愈之光】也在悄悄提升,他试着用手指捏起一粒糯米,精准地放进醋碗里 —— 之前因康复训练有点僵硬的指尖,此刻灵活得像能捏起绣花针。
“明天,咱们就把手册的电子版发给所有学徒,再印成纸质版,锁进储藏柜,双保险!” 喻星河笑着说,品醋室的灯光柔和地洒在手册初稿上,映出孙师傅和小吴的影子,像两座永远守护古法的 “灯塔”。